{"title":"Low n' Slow","description":"","products":[{"product_id":"σβέρκος-χοιρινός-άνευ-οστού-ράτσας-duroc-boneless-duroc-neck-meatandfire-gr","title":"Σβέρκος χοιρινός άνευ οστού Duroc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eΜια ιδανική κοπή για low n' slow και για να κάνετε το λεγόμενο «pulled pork». Μπορείτε ακόμη να την κόψετε άνετα, μιας και δεν έχει καθόλου κόκκαλο και το κρέας είναι πολύ τρυφερό, \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eμαλακές μπριζόλες ιδανικές για σχάρα ή φούρνο. Λόγω του ότι δεν έχει  κόκκαλο μπορείτε να κάνετε και τηγανιά. \u003c\/span\u003eΈχει την τέλεια κατανομή λίπους-κρέατος, με έντονο ενδομυϊκό λίπος (marbling) που το κάνει μοναδικό στο είδος του, δίνοντας μας ένα ασύγκριτο άρωμα, ένα ζουμερό αποτέλεσμα και μια γεύση ασύγκριτη.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eΛίγα λόγια για τη ράτσα \u003c\/strong\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDuroc \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eΗ ράτσα Duroc είναι ημιάγρια γουρούνια, με χαρακτηριστική καφέ-κόκκινη γούνα και μυώδη εμφάνιση, που ζουν ελεύθερα στη φύση όλο τον χρόνο. Η αρχική τους καταγωγή είναι από την Αμερική μα μόλις τα ανακάλυψαν οι Ισπανοί τα αγάπησαν, τα αξιοποίησαν και έκαναν θαύματα με αυτά. Η συγκεκριμένη ράτσα πήρε γρήγορα τα πρωτεία έναντι της ράτσας Iberico λόγω του έντονου και σωστά κατανεμημένου marbling. Τη χρησιμοποιούν για να φτιάξουν πολλές παρασκευές με πιο γνωστές το jamon και το pulled pork. Είναι αξιοσημείωτο δε, ότι μέχρι πριν λίγα χρόνια δεν κάνανε καθόλου εξαγωγές μα τα τελευταία χρόνια κυκλοφορεί αυτό το σπάνιο χοιρινό και εκτός Ισπανίας ώστε να το γευτούν όλοι.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eΑναβαθμίστε την γεύση του με τα ιδιαίτερα \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eμπαχαρικά και βιολογικά μυρωδικά\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e που θα βρείτε \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/meatindfire.com\/collections\/bbq-%CE%BC%CF%80%CE%B1%CF%87%CE%B1%CF%81%CE%B9%CE%BA%CE%AC\"\u003eεδώ\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eΤο συγκεκριμένο προϊόν είναι κατεψυγμένο, ώστε η παρασκευή του να μπορεί να γίνει σε ημερομηνία που εσείς επιθυμείτε.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eΗ αποστολή γίνεται με αυτοκίνητα-ψυγεία ή σε ειδικές συσκευασίες διατήρησης θερμοκρασίας.\u003c\/span\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Meat and Fire","offers":[{"title":"1.53 kg","offer_id":46810044531021,"sku":"","price":27.81,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1.94 kg","offer_id":53356389237069,"sku":null,"price":35.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2.08 kg","offer_id":48857948160333,"sku":"","price":37.81,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2.23 kg","offer_id":53529881805133,"sku":null,"price":40.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0531\/6057\/5127\/files\/15_5c57bcc3-7d0a-4e3d-adcc-0a594cf2faa6.jpg?v=1700742257"},{"product_id":"duroc-spare-ribs-παϊδάκια-ισπανίας-st-louis-cut-meatandfire-gr","title":"Spare Ribs Duroc, χοιρινά παϊδάκια Ισπανίας","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eΤα Duroc spare ribs είναι από υψηλής ποιότητας χοιρινό κρέας αντίστοιχο με το Black Angus κρέας όταν αναφερόμαστε στο μοσχάρι. Έχουν πλούσια γεύση και πολύ μαλακό και τρυφερό κρέας. Πραγματικά, θα είναι από τα καλύτερα χοιρινά παϊδάκια που έχετε δοκιμάσει ποτέ στη ζωή σας.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eΗ διαφορά τους από τα Iberico spare ribs είναι ότι τα Iberico έχουν περισσότερο ποσοστό λίπους. Από την άλλη μεριά τα Duroc έχουν περισσότερο κρέας αναλογικά. Και τα δύο βέβαια είναι εξαιρετικής ποιότητας και εξίσου νόστιμα. Η τελική επιλογή είναι δική σας!\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cu data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003eΙδανικά για να γίνουν low 'n slow, στη σχάρα ή ακόμα και στον φούρνο. Το μόνο που θα χρειαστείτε είναι το ιδανικό μίγμα μπαχαρικών (rub) για να ολοκληρώσει την απόλαυση. Βρείτε αυτό που ταιριάζει στις γεύσεις σας \u003ca href=\"https:\/\/meatindfire.com\/collections\/bbq-%CE%BC%CF%80%CE%B1%CF%87%CE%B1%CF%81%CE%B9%CE%BA%CE%AC\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/meatindfire.com\/collections\/bbq-%CE%BC%CF%80%CE%B1%CF%87%CE%B1%CF%81%CE%B9%CE%BA%CE%AC\"\u003eεδώ\u003c\/a\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eΛίγα λόγια για τη ράτσα \u003c\/strong\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDuroc\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eΗ ράτσα Duroc είναι ημιάγρια γουρούνια, με χαρακτηριστική καφέ-κόκκινη γούνα και μυώδη εμφάνιση, που ζουν ελεύθερα στη φύση όλο τον χρόνο. Η αρχική τους καταγωγή είναι από την Αμερική μα μόλις τα ανακάλυψαν οι Ισπανοί τα αγάπησαν, τα αξιοποίησαν και έκαναν θαύματα με αυτά. Η συγκεκριμένη ράτσα πήρε γρήγορα τα πρωτεία έναντι της ράτσας Iberico λόγω του έντονου και σωστά κατανεμημένου marbling. Τη χρησιμοποιούν για να φτιάξουν πολλές παρασκευές με πιο γνωστές το jamon και το pulled pork. Είναι αξιοσημείωτο δε, ότι μέχρι πριν λίγα χρόνια δεν κάνανε καθόλου εξαγωγές μα τα τελευταία χρόνια κυκλοφορεί αυτό το σπάνιο χοιρινό και εκτός Ισπανίας ώστε να το γευτούν όλοι.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eΑναβαθμίστε την γεύση του με τα ιδιαίτερα \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eμπαχαρικά και βιολογικά μυρωδικά\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e που θα βρείτε \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/meatindfire.com\/collections\/bbq-%CE%BC%CF%80%CE%B1%CF%87%CE%B1%CF%81%CE%B9%CE%BA%CE%AC\"\u003eεδώ\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eΤο συγκεκριμένο προϊόν είναι κατεψυγμένο, ώστε η παρασκευή του να μπορεί να γίνει σε ημερομηνία που εσείς επιθυμείτε.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eΗ αποστολή γίνεται με αυτοκίνητα-ψυγεία ή σε ειδικές συσκευασίες διατήρησης θερμοκρασίας.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Meat and Fire","offers":[{"title":"1.51 kg","offer_id":46829571932493,"sku":"","price":31.01,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.87 kg","offer_id":46829572063565,"sku":"","price":38.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.92 kg","offer_id":46829572096333,"sku":"","price":39.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0531\/6057\/5127\/files\/14_d9df9469-4b38-483c-9eea-abb88c8fe2c6.jpg?v=1700742165"},{"product_id":"copy-of-brisket-στήθος-μοσχαριού-από-μοσχάρι-black-angus-ocean-beef®-meatandfire-gr","title":"Brisket από μοσχάρι Black Angus Αυστραλίας","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eΈνα διαμάντι κρύβεται χαμηλά στο στήθος στα μοσχάρια και λέγεται Brisket. Είναι μια φαινομενικά σκληρή κοπή, αν δεν ξέρεις τα μυστικά της. Το μυστικό της είναι λοιπόν, ότι μόλις μαγειρευτεί σε σιγανή θερμοκρασία για αρκετές ώρες, απελευθερώνεται η ζελατίνη από το πλούσιο κολλαγόνο και μεταμορφώνεται στο πιο μαλακό και νόστιμο κρέας που έχετε γευτεί!\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eΗ «απόλυτη» κοπή για να την κάνετε low 'n slow (αργό ψήσιμο) στον φούρνο, στη χύτρα, στην κατσαρόλα, σε έναν ξυλόφουρνο ή σε ένα kamado πχ Monolith.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eΑναβαθμίστε την γεύση του με τα ιδιαίτερα \u003cstrong\u003eμπαχαρικά και βιολογικά μυρωδικά\u003c\/strong\u003e που θα βρείτε \u003ca href=\"https:\/\/meatindfire.com\/collections\/bbq-%CE%BC%CF%80%CE%B1%CF%87%CE%B1%CF%81%CE%B9%CE%BA%CE%AC\"\u003eεδώ\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eΗ αποστολή γίνεται με αυτοκίνητα-ψυγεία ή σε ειδικές συσκευασίες διατήρησης θερμοκρασίας.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Meat and Fire","offers":[{"title":"3.36 kg","offer_id":42774224797847,"sku":"","price":83.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0531\/6057\/5127\/files\/275x183px_22.png?v=1701252873"},{"product_id":"short-ribs-από-μοσχάρι-black-angus-usa-meatandfire-gr","title":"Short Ribs  - Σιδηρόδρομος από μοσχάρι Black Angus Αustralia","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eΤα short ribs προέρχονται από τα πλευρά του μοσχαριού. Είναι μια κοπή - με το κόκκαλο -  η οποία είναι φανταστική για να την κάνετε low ‘n slow , μπρεζέ αλλά και να την καπνίσετε. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eΜαγειρέψτε το για αρκετή ώρα σε χαμηλή θερμοκρασία και θα έχετε ένα κρέας μαλακό, ζουμερό, νόστιμο, που πέφτει κυριολεκτικά από το κόκκαλο. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eΣυνοδέψτε το με τα signature dry rubs της Holy Trinity Smoking κοινότητας, τα οποία μπορείτε να προμηθευτείτε \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #00aaff;\"\u003e\u003ca style=\"color: #00aaff;\" title=\"Rubs\" href=\"https:\/\/meatindfire.com\/collections\/bbq-%CE%BC%CF%80%CE%B1%CF%87%CE%B1%CF%81%CE%B9%CE%BA%CE%AC\"\u003eεδώ\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e, και ζήστε την απόλυτη εμπειρία του πιο νόστιμου και δημοφιλούς Αμερικανικού street food.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eΑναβαθμίστε την γεύση του με τα ιδιαίτερα \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eμπαχαρικά και βιολογικά μυρωδικά\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e που θα βρείτε \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/meatindfire.com\/collections\/bbq-%CE%BC%CF%80%CE%B1%CF%87%CE%B1%CF%81%CE%B9%CE%BA%CE%AC\"\u003eεδώ\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eΤο συγκεκριμένο προϊόν είναι κατεψυγμένο, ώστε η παρασκευή του να μπορεί να γίνει σε ημερομηνία που εσείς επιθυμείτε.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eΗ αποστολή γίνεται με αυτοκίνητα-ψυγεία ή σε ειδικές συσκευασίες διατήρησης θερμοκρασίας.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Meat and Fire","offers":[{"title":"3.05 kg","offer_id":53529818530125,"sku":null,"price":111.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3.11 kg","offer_id":53095648624973,"sku":null,"price":113.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3.35 kg","offer_id":53095648592205,"sku":null,"price":122.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0531\/6057\/5127\/files\/11.jpg?v=1700739186"},{"product_id":"κότσι-από-μοσχάρι-γάλακτος","title":"Κότσι από μοσχάρι γάλακτος","description":"\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eΓια όσους αναζητούν μια καινούρια γαστρονομική εμπειρία εκτός των συνηθισμένων, το κότσι από μοσχάρι γάλακτος αποτελεί την ιδανική επιλογή. Προέρχεται από τα πίσω πόδια του ζώου και είναι πλούσιο σε μυϊκό ιστό αλλά και κολλαγόνο για να δένουν υπέροχα οι σάλτσες.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eΤο σιγομαγειρεμένο κότσι αποτελεί έναν από τους θησαυρούς της κουζίνας που συνδυάζει την υπέροχη γεύση του κρέατος με την απίστευτη ζουμερότητα που προκύπτει από το αργό μαγείρεμα. Αυτή η μέθοδος παρασκευής αναδεικνύει την πλούσια γεύση και την τρυφερότητα του, προσφέροντας ένα πιάτο που λιώνει στο στόμα. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eΑναβαθμίστε την γεύση του με τα ιδιαίτερα \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eμπαχαρικά και βιολογικά μυρωδικά\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e που θα βρείτε \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/meatindfire.com\/collections\/bbq-%CE%BC%CF%80%CE%B1%CF%87%CE%B1%CF%81%CE%B9%CE%BA%CE%AC\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/meatindfire.com\/collections\/bbq-%CE%BC%CF%80%CE%B1%CF%87%CE%B1%CF%81%CE%B9%CE%BA%CE%AC\"\u003eεδώ\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eΤο συγκεκριμένο προϊόν είναι κατεψυγμένο, ώστε η παρασκευή του μπορεί να γίνει σε ημερομηνία που εσείς επιθυμείτε.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eΗ αποστολή γίνεται με αυτοκίνητα-ψυγεία ή σε ειδικές συσκευασίες διατήρησης θερμοκρασίας.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Meat and Fire","offers":[{"title":"1.08kg","offer_id":47670369747277,"sku":"","price":29.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.36kg","offer_id":50960028172621,"sku":null,"price":37.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0531\/6057\/5127\/files\/images_64.jpg?v=1700814548"},{"product_id":"copy-of-μάγουλα-από-μοσχάρι-dry-aged-28-35-days-john-stone","title":"Μάγουλα από μοσχάρι","description":"\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003eΑν αναζητάτε μια νέα γευστική εμπειρία τα μοσχαρίσια μάγουλα είναι η ιδανική επιλογή. \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eΤα μοσχαρίσια μάγουλα διαθέτουν μια εξαιρετικά πλούσια γεύση και έναν μαλακό, ζελατινώδη ιστό που, όταν μαγειρευτούν με τον σωστό τρόπο, λιώνει στο στόμα. \u003c\/span\u003eΠρόκειται για μια περιοχή με μαλακό, ζουμερό και νόστιμο κρέας που μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους για να αποδώσει την πλούσια γεύση του.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003eΈνας από τους τρόπους που μπορείτε να απολαύσετε τα μοσχαρίσια μάγουλα είναι να τα ψήσετε στο φούρνο ή να τα μαγειρέψετε σε χαμηλή θερμοκρασία για πολλές ώρες. Αυτός ο τρόπος μαγειρέματος επιτρέπει στα μάγουλα να γίνουν αφράτα και να διατηρήσουν τα υγρά τους, προσφέροντας μια εμπειρία γεύσης που θα σας μείνει αξέχαστη!\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eΑναβαθμίστε την γεύση του με τα ιδιαίτερα \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eμπαχαρικά και βιολογικά μυρωδικά\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e που θα βρείτε \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/meatindfire.com\/collections\/bbq-%CE%BC%CF%80%CE%B1%CF%87%CE%B1%CF%81%CE%B9%CE%BA%CE%AC\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/meatindfire.com\/collections\/bbq-%CE%BC%CF%80%CE%B1%CF%87%CE%B1%CF%81%CE%B9%CE%BA%CE%AC\"\u003eεδώ\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eΤο συγκεκριμένο προϊόν είναι κατεψυγμένο, ώστε η παρασκευή του μπορεί να γίνει σε ημερομηνία που εσείς επιθυμείτε.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Meat and Fire","offers":[{"title":"1.42 kg","offer_id":51126158328141,"sku":null,"price":28.66,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1.65 kg","offer_id":53529868665165,"sku":null,"price":33.29,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1.76 kg","offer_id":51959685906765,"sku":null,"price":35.51,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1.85 kg","offer_id":53004627050829,"sku":null,"price":37.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0531\/6057\/5127\/files\/images_56_540x_6f4edcb2-b2ff-44c9-b97c-2f5bdffd0217.jpg?v=1704720757"}],"url":"https:\/\/meatindfire.com\/collections\/l-and-s.oembed","provider":"Meat and Fire","version":"1.0","type":"link"}